重生炒成女厨神

雨霖咛

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第16章 蒜香茄饼

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她正炒着米粉,突然坐在另一个摊子的一个大老粗就把整盒米粉丢在地上:“我艹!这盒东西都馊了!”

紧接着另外几个人也端着米粉走到林惠敏的摊子前面,其中一个把手里的米粉一下砸在热油锅里……

.

汤芫这边也正热锅下油,花生油的香味晕起的时候把蒜末撞进锅里,滚起的热油把蒜末炸出了浓郁的蒜香。

她只翻炒几下,轻轻晃动这个单手柄的锅子,让蒜香融进油里,这才加入小半碗酱油,一勺蚝油,撒点儿糖,几滴料酒,然后把把火调小,让酱汁熬着。

另一边锅里的水已经煮开了,她把洗净的生菜放进去,筷子轻轻搅动。

汤芫来回搅个几下,嫩白的生菜骨慢慢软下来,透过菜骨能看到底下青绿的菜叶,在沸腾的清水中咕嘟着轻轻跳动着。

她迅速关火,大漏勺一把将生菜捞起,另一锅里的白糖已经完全融化进酱汁里,大大的泡鼓起,又“啵”一声破了。

她笑着关火,生菜整齐码好,酱汁盛一小勺,淋在生菜上。

这时外头又有个洪亮的声音传了进来:“林老啊,我家今天没开伙啊,我过来蹭蹭饭!我闻着茄子香啦!”

话音刚落,一个穿着西装的黑皮肤汉子就笑出一口大白牙走了进来。

林老先生端着饭碗站起来:“哟!咱们保安大队长来啦!”他筷子往那汉子方向上下巡个来回,“我说你这身行头,今天跟你媳妇回娘家去了吧?”

黑皮肤汉子不好意思地摸了摸小平头,笑了。

庄时泽拉过一张椅子:“杨哥,坐。”

林老先生张罗着拿碗,汤芫主动接过,去盛饭。

林老先生笑着把筷子递过去:“每回你上你丈母娘那儿都没吃饱,可也好歹熬完一顿饭呐,今儿个咋地半路跑回来了呢?”

杨队长笑着摇头:“林老您就别说我了,刚才我闻着这屋里的味儿可真香啊!”

林老先生笑:“是个会吃的!我这儿小芫刚给做了鱼香茄子!”

杨队长听了猛咽口水:“我就说呢!这味儿把我口水都勾出来了!小芫就这小姑娘?真厉害……哟!饭来了……谢谢谢谢……”

杨队长接过汤芫盛好的饭,先是闻了一下,继而惊讶地睁大眼睛:“柴火饭呐!家的味儿!”

他狠狠地扒了一口,边嚼着边对着汤芫竖了个大拇指。

汤芫微笑着递给杨队长一个汤勺,庄时泽解释:“杨哥,你拿那汁拌饭,可香了!”

杨队长一看,那锅鱼香茄子只剩蒜蓉葱段了,他拿过勺子赶紧盛了一勺:“看来我是来晚啦!不过这鱼香茄子的精华就是这汁儿!”

他把一勺鱼香汁淋饭里,用筷子拌均,再扒上一口——粒粒分明又香软的米饭中带着香辣的咸味,柴火香萦绕其中,让他想起了小时候的生抽拌饭,他吃着,眼睛都热了起来。

林老先生吃了一口刚端上来的生菜——剔透青绿,清脆爽口,菜骨在齿尖发出“咔咔”微响,菜叶嫩口,酱汁的咸香没有豆豉的臊味,甜中又有回香,蒜香把生菜的寡淡褪去,而菜汁清喉,冲淡了酱汁的浓稠,二者相辅相成,味道浑然天成。

等林老先生细细回味完这根生菜,盘里的生菜已经只剩下几根了。

林老先生赶紧夹起一大箸,快速地嚼起来,一边问:“我说小杨,你今天不用出勤啊?往日你不都得去馋嘴街那儿转个圈儿么?”

杨队长正扒着饭,说:“今儿个星期六,咱们整队都不用去那转圈儿。大家都是混口饭吃,周末也给人家喘口气。”

镇子并不大,大家都互相认识,保安大队的人也都不会对馋嘴街的人逼得太紧。

汤芫这时已经往水里下面粉,面粉过筛,不容易起疙瘩,敲进鸡蛋,迅速地搅拌,再拉起筷子,筷子上的面糊正好稳稳地挂着,也不掉落。

她再往里加点盐,加点从“菜谱”买的普通五香粉,调均。

平底锅里下油,油热着的时候她把茄子切成均匀的薄圆片,放进面糊里滚一下,挂上面糊。

面糊挂好,油也热了,她用筷子夹着面糊茄片儿放进去,“嗞嗞”声中,面糊飘出了淡淡的香味,茄香冲破薄薄的面糊飘了出来。

杨队长在那头还没吃过瘾呢,闻着味儿,馋得忍不住用筷子蘸着鱼香汁吃:“这你亲戚?有两把刷子啊!”

汤芫挥了挥手里的铲子:“是两把铲子。”

杨队长笑:“嘿!还挺幽默!”

庄时泽的口吻特别骄傲:“这我同学,她家炒的米粉是馋嘴街最香的,你这是还没尝过她家的酥炸鸡蛋,那酥脆的口感比你吃的脆角儿还香。”

杨队长瞪大了眼睛,一会看着庄时泽,一会看着林老先生:“哟!我说小泽这么夸人可少有啊!他这同学可真厉害!”

林老先生说:“可不是嘛,咱们俩的三餐全交给小芫了,儿子给请的,最满意的一个!”

杨队长一听,来了兴趣,对着煎着茄子的汤芫说:“我说小姑娘,你还有空给杨哥这儿做做饭么?价钱绝对不差你的!平时你要是有啥事,有个纠纷啥的,杨哥能帮上忙的,绝对不推脱啊。”

汤芫没想到还能收获到这个人情,赶紧回头,微笑着说:“杨哥,先谢谢了啊!时间是有的,不过我这儿得按时给林老先生家做,那个……”

杨哥干脆地摆摆手:“没事儿!我这儿也不用三餐,就是偶尔我家里不开伙的时候你给做一顿,行不?价钱好谈。”

汤芫也爽快地应了:“没问题!我妈妈收邻居的是六十一顿饭,三菜一汤,杨哥你看可以不?”

杨哥一拍手掌:“成!”

锅里的面糊茄子已煎成两面金黄的茄饼,炸货的香味跳跃着闯进每个人的嗅觉里。

汤芫夹好茄饼,另拿一个干净的锅热起来,她伸手探着有点儿热度之后就关火,把刚才切好的蒜蓉倒下锅里,用锅的余热把蒜香逼出来的同时,蒜蓉也不焦。

她把蒜蓉铲起,撒在还在冒烟的茄饼上,干身的蒜蓉把茄饼面上的油吸走,蒜香味被热度烘进面糊里,面糊的咸仿佛飘着肉香。

她笑着把碟子端上桌:“蒜香茄饼。”

茄饼裹在薄脆里,蒜香微咸,茄肉香软,入口即化,又融入薄脆中,让刚吃了几大碗白米饭的三人一扫而空。

汤芫适时端上冰箱里的绿豆粥:“这是中午煮好的绿豆粥,解解煎茄饼的腻。”

绿豆煮得不硬不烂,面上有轻微的裂痕,糖水有些微的豆沙,一口下去,清甜解暑,绿豆嚼着还有清香味儿,再喝口冰凉的糖水,又是另一番享受。

几个人就这么就着绿豆糖水,又吃完了一整碟的煎茄饼。

汤芫趁着他们不注意,翻了翻自己的口袋。

看到她本来空着的口袋多了85块,她擦了擦汗,开心地笑了——这是她刚刚悟到的查看奖励方法,只要把口袋空着,就能看到她新做的菜式奖励多少钱,不用打开“菜谱”面板看。

不过这85块是蚝油生菜和蒜香茄饼合起来的奖励,她打算今晚回去再看各奖多少。

杨队长看着匆忙地往外走的汤芫,想着还得跟人落实落实这做饭的事儿,就跟上去:“小姑娘,家住哪儿?我送送你。”

汤芫想了想,就没拒绝:“那谢谢杨哥了。”

镇子里的路并不是特别宽,杨队长开的车是十分简单粗暴的巡逻电瓶车,就跟人旅游区接游客那种,但是车身是派出所的标志。

汤芫刚到学校门口,就被一人拿个炸炮枣狂啃的袁氏堂姐妹拦住,告诉她她妈妈去馋嘴街了,让她直接上那儿去。

杨队长二话没说就把车掉个头:“杨哥送你去!”

汤芫心里感慨,她少年离开陵镇去江城闯荡,好多年都没感受过家乡人民的淳朴和热心了。

她十分真诚地说了声:“谢谢杨哥。”

林惠敏的摊子早就乱成一团,她跟丫丫坐在烤串摊的边上,用身体护着丫丫,不让那些横飞的食材打到丫丫。

她低声说:“丫丫,别怕啊。”

丫丫只是微弱地“嗯”了声。

刚才有个客人说了她的米粉是馊的之后,紧接着就不知道从哪里跳出两个流里流气的青年,照着摊子就是一顿砸。

她心痛地看着她跟弟弟一手布置的土灶包边被扯掉,在地上被踹成一条抹布,四周站了一些看热闹的,她的客人都跑掉了一半。

刚才锅被掀翻的时候她就明白过来了,她的米粉是什么味儿都不重要了,这些人肯定是来砸摊的。

她就是不知道,她这才来这儿摆个个把星期摊儿,得罪了谁。

她不甘心,生意才刚起步,她已经能预见一个美好的未来了,偏偏突然整这么一出,谁甘心呢!

“干啥呢!”

一声暴喝在打砸声中刺破混乱响了起来,那几个青年愣了一下,都停住了动作。

林惠敏和丫丫抬起头,就看到一脸担忧的女儿朝她走过来,身后那个黑脸汉子不怒自威,从一辆保安巡逻车上跳下来,快步朝那几个青年走过去。

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