时间回溯到上回王家分家时，王美秋来长流村后，同王丽雍两姐妹提到找个事情做打发时间，结果，聊着聊着，聊成了合伙开餐饮店的计划。于是，住在镇上方便打理铺子且“资金雄厚”的王美秋负责场地的租赁和店铺配套的准备，王丽容和王丽雍则是以土豆粉条的制作法子和砂锅土豆粉的美食方子技术入股。
截止王美秋这回找来前，她已经投入了租金、装修、一头驴、一个石磨等将近十五两的投入，而王丽容两姐妹的金钱投入，目前为止是零。倒不是她们不上心，而是因为在村里，许多东西都不需要付出银钱的代价，只需要付出脑力和体力劳动就能获得。
比如，这个时代没有辣椒，为了调配出砂锅土豆粉的麻辣口味，两姐妹就用当地的茱萸替代。于是，她们不仅将山上现有的以及家里储藏的山茱萸用光了，还拿着自家的蔬菜同村民们换了许多。历经多次试验，在山茱萸粉里加入了花椒、葱、姜、蒜等调料粉末后，用油熬过后，总算调试出一款绝佳的麻辣调料。
再比如，为了方便后续压土豆粉，王丽容拉着王展丰研究，做了一个手动压粉机。这个压粉机做成了可以架在锅灶台上的样子。到时候，只要将揉好的土豆粉面团放到顶部的面团盒里，用力下压把手，给面团施加压力。这样一下，面团就会通过磨得光滑的木孔钻出来，变成一条条同样直径大小的圆滚滚的土豆粉落入翻滚的开水中。
厨房内，王美秋瞪大着眼睛，看着压面机上挂着的微黄的粉条，觉得新奇极了。她自个儿擀面条，都是用擀面杖将面团擀薄，再用刀切，还从未见过这样子压面条的。
“小容，来，让三姑试试呗。”她跃跃欲试得说道。
王丽容立马让出了位置，王美秋接过把手，学着侄女的样子往下压把手，“哎呀，出来了出来了！这样子压粉条可真方便，而且压出来的粉条比刀切的好，大小都一个样，这是谁想到的呀，脑瓜子真好使嘞。”
王丽容将锅中烫好的土豆粉捞出来，放在一旁晾凉备用，有些傲娇得答道：“我和爹爹一起想的，其他倒容易，就是放面团的木盒子，打磨起来比较费功夫。”
“那是，要是不打滑，那面团不粘的一塌糊涂的，出来的粉条也不溜光哩。”王美秋接过话茬，压了一拨粉条后，有些不过瘾得说道：“小容呀，你这压粉机还有没有，除了店里用的，给我做一台呗，挺好使的。”
“倒是有做多一台给店里备用的，你拿去呗，我让爹爹再做一台就是了，左右木材有的是。”
晚间，老宅的餐桌前，每个人都是一个小砂锅，里面是热腾腾的土豆粉。
“幸福这个是原味的，底汤就是加了盐的骨头汤，比较清淡。其余人都是加了麻辣油的，根据个人能吃辣的程度，加多加少的区别而已，三姑，我不知道你能不能吃得了辣，所以给你的是微辣。要是觉得不够，旁边的辣油可以直接加。哦，还有我这个，加了醋，算酸辣。”
王美秋耐着性子等侄女介绍完，便迫不及待得掀开锅盖。只见满满的一锅汤粉，上面飘着红色的油花，除了占大头的土豆粉，还有猪肉片、鸟蛋、豆腐、豆芽以及几样时蔬。
她在厨房见王丽容制作时，闻着味道，就已经暗暗咽了好几下口水。虽然急着享用美食，但是那热气直冲脸上来，她的动作便慢了下来，夹起一筷子土豆粉吹了吹，等凉了些才送进了垂涎欲滴的嘴巴。终于，她发出一声满足的喟叹。
“这土豆粉软软弹弹的，不错，还有这汤汁，这又是骨头熬又是肉酱丁，还有特质香料，真的是绝了！小容呐，原本我还有些不放心，这会儿，吃上这一口，我彻底放心了。这天气一冷，吃上这么一锅热乎乎的粉，我想，没人能够拒绝吧！”
王丽容笑了笑，“有三姑这句话，我们就放心了。左右农忙时间也过了，我们这边也准备得差不多了，明儿个咱们就去店里看看，要是没问题，就捡个最近的黄道吉日开张得了。”
王美秋夹起一个鸟蛋嚼完咽下后，才答道：“行呀，我都收拾妥当了。”
次日一早，王美秋带着两个侄女和幸福三个女娃去了镇上。王展丰和苏玉琼惦记山上和地里的农活，所以没有跟着一起。
她们的铺面租在东三街街头，与隔壁东四街主营平民日常用品不同，东三街是一条美食街，是镇上平民外出用餐或者打包熟食的首选之地。这样美食集中的商业环境，最适合做餐饮，毕竟能来到这里的一般都是目标客户。但是，因为美食众多，竞争也是激烈的。
上回，王美秋带她们过来看过铺子，也有不在这条街上的，但是她们发现这条街上除了一间规模尚可的酒楼，剩下的都是卖馒头、炸糕、饺子、酱肉之类的单品小店铺，砂锅土豆粉算是独一份的美食，所以她们很有信心得选择了这里的铺面。
几人合力卸下门板后，才走进去观摩起经过半个月休整的小铺子。麻雀虽小，五脏俱全，这铺子虽然只有一个门面，不像大酒楼和大客栈那么宽敞，但该有的都有。
靠近门口的右手边，放着一套前台桌椅，是掌柜用来记账结账的地方。
靠近前台的墙面，距离约有一米的位置，是一个长长的木架子，上面暂时还是空的，计划是用来展示食材。
这店里的食材，除了土豆粉，其余配菜都会用竹签串好，码在木盘或篮子上任君挑选。客户挑选食材结束后，先到前台说明口味和结账。结账后，他们挑好的食材就会转入后厨制作。
除了这个木架子，大堂就只剩下桌椅了。四套普通长方形桌和靠背椅，两套两人座，两套四人座。靠左的位置，贴墙放着长条的桌面，比普通桌面略窄些，桌上整齐倒放着八张小凳子，这是两姐妹特意跟王美秋提的单人座，使得这狭小的空间可以容纳更多的客户。
至于后院，一间大厨房，两间小厢房和一处露天的小院子。
“这铺子原也是做吃食的，但是那家的儿子要接店主回去养老，所以就租了出来。厨房收拾得很干净，除了炉子上按照你们说的，让铁匠做了一个九宫格的砂锅架，其余都不用改动。那屋主很不错的，听说咱们也是做吃食的，那些菜刀锅炉还有柴火都留给咱们了。”
王美秋因为得了些便宜，忍不住夸了下屋主。等出了厨房，到了院子，又继续介绍其他。
“这靠近厨房的厢房是通了灶台的，有火炕，到时候放一些不耐寒的东西或者住人都成。旁边那间，冬天会冷些，合适做库房。这院子原本是没有牲畜棚的，我雇人搭了一个，驴子就放那里。还有，最大的好处就是有水井，取水很方便。为着这个水井，这月租金也比旁的铺子多了十文呢。”
王丽容三人听着王美秋详尽的介绍，对于三姑的办事能力有了新的认知。虽然这铺子是她们共同选定的，但是后续的改造和家具摆放，因为农忙的缘故，都是王美秋一人完成的。没想到，她的理解能力也不差，将两姐妹提到的点都做到了。
“三姑，你真是厉害呀！这铺子，就差食材和人手，就能开业了。”
王美秋听到两个侄女的肯定，忍不住哈哈笑了出声，“那敢情好，我回头问下哪天是黄道吉日，最好是能早点，这早赚一天钱，我早安心些。毕竟，这投出去的可都是我的私房钱嘞。”
说到私房钱三个字，她的声音压低了些，生怕被人听到。
其余三人善意得笑了下，王丽容才接着说道：“人手的话，我当厨师，姐姐做前台长房，三姑负责采购和前院后厨机动帮忙吧，至于店小二，咱们招一个，按月给工钱就是了。”
“这不难，我到时候问问邻居那些婆子们，让她们介绍个做事勤快的就成。”王美秋欣喜两个侄女的成全，脸上的笑意更深了。若按照节省成本的做法，她不识字，又不会做砂锅土豆粉，最终的岗位自然是店小二了。但是，她说到底是知县亲家，若是当送菜的店小二，有些不妥当。经过这阵子同二房的接触，她晓得二房这边并没有对这个她知县亲家的身份有啥特别的看法，所以她还真怕两个侄女想都不想，就把她安个店小二的岗位。
“那个，我可不可以做那个店小二？”幸福从到镇上后，一直没有说啥话，听到这个，才忍不住发言，她迫切得想要发挥一些作用，而不是在王家吃白食。
在场其余三人齐刷刷望向幸福，王丽雍看出她眼中的渴望，笑了笑，“倒也不是不行，不过，这砂锅上桌都是很烫的，回头我给你做个防烫的手套就成了。”
王丽容和王美秋没啥好拒绝的，雇谁都是雇，这自己人，用着更放心。