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第14章 卖豆腐

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书钰那个悔啊!

早知道就不装睡了。

习武之人向来耳聪目明,沈弦乐出门的时候他就醒了,偷偷从窗户看她一大早起来就做工,他懒得起来帮忙,就继续躺着去了。

早知道会没有饭吃,他都不如起来帮她推了!

外面的猪食哪比得过她的手艺?

他才不要去外面吃!

厨房里。

磨好的豆浆,用准备好的滤布过滤出豆渣,挤干净豆渣之中的豆浆,然后倒入锅中煮沸。

五十斤豆子磨出好几桶豆浆,一口锅根本煮不下,只能分批煮。

沈弦乐找出一个碗,兑了盐卤,待会儿点豆腐用的。

煮沸后,撇去浮沫,用大勺子勤搅拌,防止糊底。

几分钟后,锅里新鲜的原味豆浆就能喝了。

她唇角微扬的用勺子舀出两碗,放了白糖化开,然后冲着屋外面的书钰招了招手。

原本还郁闷的书钰见状,立马喜笑颜开的走进厨房,屁颠屁颠的来到她身侧问道,“要我帮忙吗?乐乐?”

“尝尝这豆浆。”她把碗端给他。

白白的豆浆冒着热气,散发着浓郁的大豆味道。

书钰轻抿了一口,味道香甜,十分醇厚。

“好喝!”书钰眼睛一亮,连连点头。

沈弦乐捧着另一碗,也喝了一碗填填肚子。

满足的舔了舔唇,沈弦乐又动力十足了!

“乐乐,这锅里的都是豆浆吗?”书钰喝完一碗,眼巴巴的看着锅里问道。

沈弦乐见此,又给他盛了一碗,“豆浆管够,以后每天都能喝上。”

把一旁的白糖兑里一些,书钰五谷都不识,根本不知道她放了什么,只以为是和盐巴差不多的调料吧。

捧着碗,他坐去一旁继续吸溜吸溜的喝着。

沈弦乐把刚才的卤水倒入豆浆里,边倒边不停的搅拌,直到看到豆花一点点的形成,这时候就不用卤水了。

盖上锅盖闷它个十分二十分的。

沈弦乐在这个时间和面,烙饼。

金黄的筋饼出锅后,锅里的豆浆也凝固成了豆花。

软嫩细滑,吹弹可破的样子。

今天的早餐,筋饼配豆腐脑儿。

沈弦乐熬了点咸肉卤,剁了蒜末,香菜段,辣椒油。

将早餐端上桌,她笑呵呵的招呼道,“尝尝新出锅的豆花!”

书钰已经拿起勺子准备着了,学着沈弦乐的样子,在豆花里放了卤子和其他配料,然后迫不及待的吃了一口。

口感细腻柔滑,入口即化,滋味醇厚,芳香四溢。

再咬一口软软筋道的筋饼,简直人间美味!

“这个饼,又软又筋道,太好吃了…”书钰一口口咬着筋饼,配上豆腐脑,满足的桃花眼都眯起来了。

“这就是豆腐吗?”他问道。

沈弦乐摇头,“这还不是豆腐,这是豆花,又叫豆腐脑,还要再经过一道工序才能变成豆腐。”

豆腐脑…

书钰挑了挑眉,的确挺像人的脑子的…

这话他也就是在心里想想,如果说出口,沈弦乐肯定会骂他。

还是沈弦乐第一个吃完,她站起身,不客气的说,“先吃完的不管,后吃完的刷碗!”

“交给你了!”

沈弦乐拍了拍书钰的肩膀,一副委以重任的表情,随后走去厨房做豆腐的最后一道工序。

书钰撅了噘红唇,目光怨念的看了一眼沈弦乐。

回到厨房,沈弦乐将豆花打散,装在铺了纱布的隔板里,挨个填满豆花,用纱布包上,最后压上木板,用重物压半个小时。

这半个小时,她做另一锅。

这锅好了,豆腐也压成了。

一块块豆腐白白嫩嫩的,非常有弹性。

她把豆腐摆放在托盘里,另一锅的豆花再填满隔板,然后端着托盘去了前面的铺子。

打开门板,开始营业。

菜市场这条街最不缺人,来来往往的不是百姓就是大户人家的下人,出来采办食材。

沈弦乐把豆腐摆好,清了清嗓子吆喝道,“卖豆腐了!刚出锅的豆腐,白嫩软弹,纯大豆做出来的新品吃食,煎炒烹炸都可以啊!不好吃不要钱啊!”

……

她吆喝了两遍就有人过来问了,“啥样的豆腐啊?”

来人是位上了年岁的老伯,沈弦乐笑呵呵解释道,“就是这样的,大豆做出来的,新食品,保证沧澜国头一家!”

“这豆腐,就适合老伯这种上了年岁,牙口不好的,好吃又有营养。老伯可以尝一尝,不好吃就不买!”

她热情的切了一块豆腐给他品尝。

老伯尝了一口,“唔!味道不错!是黄豆味儿,软嫩顺滑,没牙都能吃!就是淡了点!”

“多少文一块?”老伯感兴趣的问道。

沈弦乐笑意盈盈的回道,“四文钱一块,一块豆腐一斤多点,便宜!”

她身后,书钰听到价格皱了皱眉,忙活了一早上,一块豆腐就只卖四文钱,会不会少了点?

他根本不知道行情,再加上卖的贵了,普通百姓会吃不起。

在现代豆腐也才三块钱一块啊!

这里一斤好豆子八文钱,一斤豆子能做三斤左右的豆腐,一共十二文,赚了四文钱,已经够本了。

沈弦乐一开始就没打算把价格订那么贵,目的就是想让所有人都吃得起。

所以够本就行。

积少成多,需求量大了,钱自然就赚的多了。

若是一块豆腐和肉的价格差不多,那干脆吃肉好了,谁还吃素啊!

“给我来两块!怎么做都好吃吗?”老伯问道。

“对,不管您是炖汤,还是切成小块生煎,都好吃!”沈弦乐利落的用油纸包起来,小心的递给老伯,“豆腐太软,老伯要注意别碰了或挤了,不然就碎了。”

“最好能立马送回家去。”

“好嘞!”

老伯先是掏出八文钱,沈弦乐没有手接,扬声叫来书钰,“书钰,收钱!”

书钰快步走过去,接过那八枚铜板。

老伯双手捧着油纸包着的豆腐,听话的朝家走去。

有一就有二。

因为价格实惠,又是新品种,不少百姓都买上一块两块的回去尝尝。

沈弦乐这一板豆腐很快就卖没了。

“豆腐卖没了吗?”一位衣着做工略显精致的男子上前问道。

看他的穿着,像是某大户人家的下人。

沈弦乐连忙回道,“还有呢,我这就去拿,您要几块?”

“先来十块回去尝尝,吃的好了,明日再来买。”男人是某大户人家的后厨采办管家,正愁不知道给主子们买什么菜呢,看到豆腐了,便想着买回去尝尝。

“好嘞!您稍等!”

沈弦乐拉过书钰过来招待,她匆匆去了厨房,将另一板压好的豆腐端过来。

包好豆腐,都一块块摞在男人带过来的篮子里,送走了客人,沈弦乐对书钰说,“这里交给你了,我还得继续去做豆腐,加油!少年!”

她像打了鸡血一样,动力满满,风风火火的就走了。

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