具体兑换率需要择城而论。
不同的城市因其地理位置、商业农业发展历程不同，在金钱兑换率上也有所不同。
秦安县城虽然距离京都很远，但是胜在山高皇帝远，当地农业又风调雨顺，因此，一两银子足足能够兑换一千一百文。
苏慕言长袖一挥丢出半两银子，相当于用五百五十文钱来买一个最多一百五十文的冬瓜，也算是冤大头了。
李明达当即抱拳感谢，“苏小姐出手阔气，实在大方。李某佩服，佩服。”
郑万年一颗心碎成了玻璃渣子，欲哭无泪：“苏小姐，咱们秦安县城从来就没有出现过这个劳什子冬瓜，伙计们也不知道如何烹饪。如今，你花大价钱买过来，岂不是会亏得头发都不剩？”
“谢谢，我没有中间危机。”苏慕言冷冷瞥了郑万年一眼，转身朝厨房走去。
这个郑万年，竟敢说她是地中海？
你才地中海！
你全家都是地中海！
李明达收好银子，向郑万年一拱手，果断离开：“郑掌柜，告辞。”
“不行，你这个奸商，把银子给我还回来……”郑万年望着李明达一溜烟儿跑没影了，忍不住捶心顿足，抓肝挠肺，又是一顿悔不当初！
那个傻大姐，咋能让人白白多赚四百文！
…………
厨房里，锅碗瓢盆清洗干净，各类干湿调料一应俱全。
苏慕言取来蒸笼，置上屉布，凉水烧开。
在等待水开的时间里，她先是将冬瓜取其最圆润一截切三指块，将每块切下来的冬瓜去皮除籽后，开十字刀花。
然后，用酱油腌制十分钟左右。
这个时代没有分秒计时，苏慕言凭着昔日里烹饪的经验，差不多算准了时间。
等到冬瓜腌制好后，过六层热的菜籽油炸两分钟，待到外酥里嫩，依次摆入碗中备用。
厨房外，郑万年忍着心痛，依旧在偷看苏慕言做菜。
这两日，苏慕言给他的惊喜太多了，导致他几乎忘记了苏眉以前的种种恶行。
他对待苏慕言的态度也越发好起来，不再横眉竖眼，左挑鼻子，右挑眼睛。
“香，果然是香。”王二凑到郑万年身边，扒着窗户纸往里看，一边看，一边称赞，顾自纳闷着，“掌柜的，你说她到底在烹饪什么？明明是一个冬瓜搬进去，可这香味儿分明就是肉香啊！”
“她可能放了十三香。”郑万年对烹饪一窍不通，他惟一记住的就是厨房里有十三香。
王二无语了。
原来他们掌柜的比他还无知，他至少还知道酱油和醋！
厨房里，苏慕言折腾半天，费尽九牛二虎之力，才将一坛子酱菜从地窖里挖出来。
苏慕言打开酱坛子取出二两梅菜笋丝，清洗干净后切成小碎丁，一一摆放在盛着炸冬瓜的碗上。
她将酱汁调配成蒸料洒在蒸碗里，连同冬瓜梅菜笋丝一起都放进了蒸锅中。
大火烧开，蒸六分钟。而后取出，倒扣于擦净水分的瓷盘中。
一碗梅菜笋丝扣冬瓜，便成了。